صناعة الأغذية عبارة عن مجموعة شاملة وعالمية من الشركات المتنوعة التي توفر معظم الأغذية التي يستهلكها سكان العالم. في الغذاء ، تتم مناقشة التغييرات الكيميائية التي تحدث أثناء إنتاج وتخزين ومناولة الطعام والتحقيق فيها. قد تسبب هذه التغييرات تأثيرات إيجابية أو غير مواتية على قوام الطعام وطعمه ولونه وقيمته الغذائية وجودته الصحية. تشتمل المواد الخام لصناعة الأغذية على فئات فرعية مختلفة مثل البروتينات والكربوهيدرات واللثة والإنزيمات والألوان والفيتامينات والمعادن والنكهات والمضافات الغذائية. تتضمن كل مجموعة فرعية منتجات لها تطبيقات في صناعة الأغذية. المواد الخام (المكونات وأدوات التصنيع ومواد التعبئة والتغليف) هي أساس المنتجات الغذائية. ولهذه الغاية ، يجب أن تفي بالمتطلبات القانونية (الآمنة والقانونية للاستخدام المقصود) والمواصفات الخاصة بك (تساهم في أداء وجودة العملية والمنتج الخاصين بك). في الماضي ، كان البحث والتطوير يعملان فقط على اختيار المواد الخام للصناعات الغذائية الجديدة. ولكن الآن ، نظرًا لزيادة الوصول إلى المواد الفريدة والمعقدة ، هناك حاجة إلى فريق كبير من المتخصصين.